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透析病人的平時的菜譜怎么搭配?

更新時間:2019-05-28    編輯:管理員    瀏覽:55

1、主食的重要性:

透析患者主食選對了,限制磷的要求就成功了一半!

首選:麥淀粉饅頭(一半精白面、一半麥淀粉)、沖藕粉、各種淀粉勾芡湯、涼皮、涼面、粉條。

不建議的主食:小米粥、玉米面粥、外賣(包子、燒餅、饅頭)、整粒雜豆(紅豆、綠豆、蕓豆等)。

2、蔬菜水果的選擇:

蔬菜首選:冬瓜、筍、葫蘆、南瓜、黃瓜、番茄、絲瓜、茄子、蘆筍等低磷食物。

注重烹飪方法:先切后洗,開水焯過再烹調,吃菜不喝湯,少用調味品、加工食品、飲料等。

水果首選:蘋果、西瓜、枇杷、楊梅、雪梨、桃、杏。

不建議的水果:蜜餞類、果脯類(例如葡萄干)。

3、禽、魚、畜肉類的選擇:

每天保證1個雞蛋(或者2個蛋清)基礎上增加3兩瘦肉。

首選:禽肉、雞脯肉、雞腿肉、瘦肉絲、涮魚片、海參。

不選的食物:各種動物內臟、動物皮、肥肉、蝦仁、蝦皮。

烹調方法:吃肉棄湯、雞蛋不超過1個蛋黃或棄蛋黃。

4、豆、奶、堅果類的選擇:

首選:去渣豆漿、2兩以內豆腐、200ml牛奶或酸奶(腹脹、腹瀉的喝酸奶)。

不選的食物:各種堅果(花生、芝麻、松子、核桃等)。




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